Zupka dyniowa

- miąższ z 3 małych dyń

- 4 marchewki

- 5 średnich ziemniaczków

- pieprz, sól, chilli, imbir, curry, słodka papryka

- bulion

- 2 puszki mleka kokosowego

Warzywa ugotować na bulionie ( ilość wody zależy od tego jak gęstą chcecie mieć zupę ). Gdy będą miękkie przyprawić, dodać mleko kokosowe i gotować jeszcze przez chwilkę. Zblendować. :) 

Można jeść z karmelizowaną marchewką, owocami jagody goji i kiełkami rzodkiewki, które dodadzą odrobiny ostrości tej słodkiej zupce :)

xxx

besos misie!

pulpeciki z soczewicy

Moje gotowanie zazwyczaj przybiera formę spontanicznego eksperymentowania, 

najczęściej nie mam tak naprawdę pojęcia co robię, bo robię wszystko na czuja, bez zbędnego wymyślania i udziwniania. 

Dlatego też później mam niemały problem choćby z wymienieniem składników/proporcji czy czasu. Także bierzcie poprawkę proszę i przymknijcie oko ;)

Składniki

szklanka czerwonej soczewicy

nieduży pomidor

1 cebula

4 ząbki czosnku

curry, pieprz, sól, papryka

kilka łyżek mąki

bułka tarta

Soczewicę gotuje w wodzie z przyprawami tak długo aż wchłonie całą wodę (ważne by proporcja była 1:2,tj szklanka soczewicy : 2 szklanki wody). Zdejmuje z gazu, dodaje pokrojonego w kostkę pomidora,drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Jeśli trzeba można doprawić jeszcze do smaku. Z racji że soczewica wypiła całą wodę dodaje trochę mąki, by można było lepić pulpety. Musicie ocenić sami wedle własnego uznania ile tej mąki trzeba wsypać.

Następnie obtaczam w bułce tartej i smażę. Zamiast bułki można oczywiście użyć np płatków owsianych (zmielonych) lub dowolnej ulubionej panierki.

xxx

klik

pierogi z farszem pomidorowo-szpinakowym

 

Ciasto:

250g mąki ,

szczypta soli ,

30ml oleju ,

100ml gorącej wody.

Mąkę połączyć z solą i olejem, wyrabiać ciasto dodając stopniowo wodę.

Gdy będzie elastyczne i przestanie się lepić do łapek przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Farsz:

20deko szpinaku (mrożonego),

mała cebula,

3 ząbki czosnku,

ziarna słonecznika ( garść),

3 łyżeczki pasty z suszonych pomidorów,

przyprawy ( sól, papryka wędzona, pieprz ).

Cebulę i czosnek podsmażyć na patelni, wrzucić szpinak, dusić pod przykryciem.

Dodać podprażony słonecznik i pastę z pomidorów. Doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować na jakieś 2 mm, wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać.

Gotować 15 min.

xxx

smacznego!

domowy fast food ;)

Hambugs jaki jest każdy widzi :)

-bułka pełnoziarnista (od pani z budki przy biedronce),

-3/4 szklanki brązowego ryżu,

-2 małe cebulki,

-2 ząbki czosnku,

-1 marchewka,

-2 pomidory,

-250g fasoli flażoletki z puszki.

Gotujemy ryż.

Cebulkę kroimy drobno i podsmażamy, dodajemy czosnek i startą marchew. 

Wrzucamy pokrojone pomidory i trzymamy na ogniu tak długo by wyparowało jak najwięcej wody.

Blendujemy fasolkę.

Wszystko razem łączymy, przyprawiamy - sól,pieprz,papryka słodka,kolendra, indian masala.

Lepimy w dowolnej wielkości kotlety, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. 

Po 20 min przewracamy nasze hambugsy i pieczemy kolejne 20 min.

Chwilę przed końcem wkładamy do pieca bułki.

Wyjmujemy, bułkę smarujemy dowolnym sosem bądź ketchupem

układamy dodatki, np rukola, pomidor, cebula, ogórek,

hambugs i znowu rukola, pomidor, cebula, ogórek,

ketchup,

i znowu rukola, pomidor... :)

Smacznie i zdrowo.

a kto nie lubi hambugsów, ten wiadomo skąd.. :)

KLIK!

Peace!

xxx

jak u babci.

i stało się,

 przyszedł Mikołaj, obudził, postawił na nogi dom cały,

 więc skoro i tak trzeba wstać to można zrobić śniadanie :)

 Pankejki :

- pół szklanki mąki,

- szklanka płatków owsianych ( zalane ciepłym mlekiem ),

- garść rodzynek,

- cukier,

- 1/3 szklanki mleka.

Roboty prawie wcale, za to dziecko szczęśliwe i najedzone.

xxx

peace

 

 

Tort urodzinowy

Żadne urodziny nie mogą obejść się bez tortu, Tym bardziej gdy jest to święto dziecka. 

Do mnie osobiście kupne ciasta ozdobione cukrowymi kwiatuszkami, kremem z "mydła" i naszpikowane nie wiadomo czym nie przemawiają. Postanowiłam upiec tort sama ( oczywiście wegański ) i nie było w tym nic trudnego :)

Biszkopt :

-2 szkl. mąki,

-2 łyżeczki proszku do pieczenia,

-1 szkl. cukru,

-szczypta soli,

-1/2 szkl.oleju.

wymieszać i dodać :

-1 szkl. mleka,

-1 łyżeczka sody,

-2 łyżeczki soku z cytryny.

Piec 45 minut w 180 stopniach.

W zależności jaki ów tort ma być wysoki pieczemy jeden lub dwa biszkopty.

Ja upiekłam jeden i po wystygnięciu przekroiłam na pół, otrzymując dwa blaty. Każdy nasączyłam mlekiem, ale można poszaleć, użyć kakao, kawy, soku itp.

Niższy poziom przykryłam masą budyniową :

-3 szkl. mleka,

-3 budynie waniliowe,

-4 łyżki cukru,

-pół kostki margaryny.

Budynie ugotować w mleku z cukrem. Gdy ostygną zblendować z margaryną. Wyłożyć na biszkopt. Ja powciskałam w krem jeszcze truskawki.

Następnie ułożyłam drugi poziom, a górę wyłożyłam bitą śmietaną z mleka kokosowego :

-puszka mleka kokosowego,

-śmietana fix.

Mleko schłodzić w lodówce conajmniej kilka dni. Wyjąć stałą część, dodać fix i miksować kilka minut.

Ozdobiłam truskawkami i posypałam startą czekoladą. 

Pycha!

kaszotto ze szparagami.

- 2 pęczki szparagów białych ( ok 800g ),

- 250ml bulionu,

- pęczek dymki,

- 200 g kaszy jaglanej,

- 200ml białego wina,

- 200ml mleka sojowego,

- liście bazyli,

- ew. sól/pieprz

Ugotować bulion, wrzucić wcześniej umyte,obrane i pokrojone w kawałki szparagi.

Gotować przez 5 min. Wyjąc ale nie wylewać bulionu. W tym czasie pokroić dymkę i wrzucić na patelnie, podsmażyć.

Dodać kaszę, podlać winem i wodą ze szparagów. Dusić aż kasza będzie mięciutka. Podlać mlekiem, dodać szparagi, zostawić jeszcze chwile pod przykryciem. Posypać bazylią i szczypiorkiem.

smacznego :)